Superficie totale en production : 40 ha
Superficie en Gris 28 ha
vinification:
Séparation rapide des jus de première goutte par égouttage statique
avec légère macération.
Débourbage par décantation, levurage sur jus clair avec levures sélectionnées.
Fermentation régulée à 17° pendant 10 à 15 jours.
Dégustation:
Ce vin se caractérise par sa robe pâle, de couleur saumonée.
Souple et léger, ce vin au caractère tout fait original est le rosé
idéal pour un apéritif ou accompagner les plats de la cuisine méditerranéenne.
