Superficie totale en production : 40 ha
Superficie en Gris 28 ha.
vinification:
Séparation rapide des jus de première goutte par égouttage statique avec légère macération.
Débourbage par décantation, levurage sur
jus clair avec levures sélectionnées.
Fermentation régulée à 17° pendant 10 à 15
jours.
Dégustation:
Ce vin se caractérise par sa robe pâle, de
couleur saumonée.
Fin et tendre en bouche sa souplesse et sa vivacité lui confère un équilibre tout à fait original qui le caractérise.
