Superficie totale en production : 40 ha
Superficie en Cabernet Sauvignon Rouge 2 ha
vinification:
Récolte à maturité. Sélection à la parcelle
Tri de la vendange.
Remontages, délestages et pigeages pour une bonne
extraction tannique
Fermentation régulée à 25° pendant 10 jours.
Dégustation:
La robe : grenat, Le nez : fruits rouges mûrs. En bouche : un vin très harmonieux Charpenté sans excès.
Peut se boire jeune à température de 16°, ou vieilli 3 ans se dégustera à 18°.
