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Vins

Gris des Sables

La vinification en gris s'effectue à partir de raisins noirs de la même manière que la vinification en blanc c'est-à-dire que les raisins sont foulés et pressés immédiatement.

La vinification en rosé se différencie de la précédente par le fait que la vendange entière doit subir une macération avant d'en séparer le moût et commencer la fermentation.

La fermentation du vin gris est réalisée en milieu limpide entre 16°C et 18°C de façon lente et maîtrisée. L'arôme des vins ainsi fermentés est riche, subtil.

Pour obtenir des vins gras de haute qualité nous procédons par la méthode dite d'égouttage et de filtration sur masse.

L'intensité de coloration des vins gris est très claire.

C’est un vin original subtil fin et extra léger. Il agrémente tout un repas car il s’accorde harmonieusement avec tous les mets : coquillages, poissons, volailles, fromages et desserts. Il enchante les convives sans les fatiguer.

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